メバチマグロ

マリンゲート塩釜で開催された「第17回塩竈の醍醐味」に行く。お目当ては生マグロの解体実演・即売会。解体を行う兄さんたちの包丁裁きはとても手際良く、大きなメバチマグロがあっという間に美味しそうなブロックに。整理券をもらってしばらく待っているつもりだったが、けっこう進みが早かった。１kgのブロックを切ってもらう。価格は2000円/kgで超安い。ブロックの場所は選べないが、本マグロと比べてメバチマグロは小さいので、１kgといっても骨のそばから皮までがひとつのブロックに入るため、必ず中トロの部分が入る。さっそく家に戻ってお刺身にするが、中トロの部分が柔らかくて上手く切れない。まぁ、家族だけなので気にしないで適当に切る。味は、と～っても美味い。美味すぎる。それまでマグロは普通に美味しいとは思っていたが、本当はこんなに美味しいんだということに今回気が付いた。即売会が人気なのが良くわかった。